Les jeunes épinards se caractérisent par être plus petits et plus tendres que les précédents.
Une façon d'avoir des légumes frais toute l'année est de faire pousser de jeunes pousses.
La laitue Salanova est une laitue qui a entre deux et quatre fois plus de feuilles qu'une laitue standard.
La laitue Batavia a une saveur assez neutre et présente différentes variétés entre les laitues rouges et vertes.
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